A Gartner prevê que até 2025, 20% das 10 principais cadeias de distribuição moderna globais vão usar a blockchain para garantir a segurança alimentar e a rastreabilidade comoforma de aumentar visibilidade na produção, qualidade e frescura dos alimentos.
As vendas anuais de mercearias estão em alta em todas as regiões do mundo, com ênfase em alimentos preparados rápidos e frescos. Mas, a preocupação e conhecimento do consumidor aumentou no que diz respeito à origem dos alimentos, às iniciativas em matéria de sustentabilidade dos fornecedores e ao grau de frescura dos alimentos. A distribuição moderna que forneça visibilidade e possa certificar os seus produtos de acordo com certos padrões vão ganhar a confiança e a lealdade dos consumidores.
«A Blockchain pode ajudar a fornecer confiança aos clientes do retalho alimentar e a construir e reter a confiança e lealdade dos consumidores», disse Joanne Joliet, directora senior de pesquisa da Gartner. «Os supermercados estão a experimentar e procurar adoptar a tecnologia blockchain para fornecer transparência aos seus produtos. Além disso, tornar visível e identificar rapidamente a fonte do produto pode ser usado internamente, por exemplo, para identificar produtos que possam ser alvo de uma recolha.»
A blockchain aparece como uma tecnologia ideal para promover transparência e visibilidade ao longo da cadeia de abastecimento alimentar. Recursos de criptografia na fonte original do alimento, qualidade, temperatura de transporte e grau de frescura podem ser usados para garantir a precisão dos dados e gerar confiança nos consumidores e nos retalhistas.
Alguns supermercados já experimentaram a blockchain e estão a desenvolver melhores práticas. Por exemplo, o Walmart está a exigir que os fornecedores de legumes implementem um sistema de rastreamento da quinta à loja baseado em blockchain. Produtores, como a Unilever e a Nestlé, também estão a usar a blockchain para rastrear a contaminação dos alimentos.
«À medida que os supermercados começam a ser obrigados a manter padrões mais elevados de visibilidade e rastreabilidade, estes vão liderar o desenvolvimento do blockchain, mas é expectável que tal se estenda a todas as áreas do retalho», afirmou Joliet. «Da mesma forma que a indústria de serviços financeiros tem usado o blockchain, o retalho alimentar vai desenvolver melhores práticas à medida que se comece a introduzir a tecnologia de blockchain no seu ecossistema. Os supermercados também têm a oportunidade de fazer parte dos avanços da blockchain enquanto desenvolvem novas aplicações em áreas importantes como a saúde, segurança e sustentabilidade», conclui.
